東莞臘腸“非物質遺產文化”

    東莞厚街臘腸相傳始創于南宋末年，距今已有八百年多年歷史，厚街臘腸經過厚街人代代相傳和改進，積累了豐富的制作經驗和技巧，并伴隨形成了自身特色的豐富飲食文化；近百年來，厚街臘腸不僅享譽東南亞及港澳地區，并且遠銷歐美等地，因此，厚街臘腸成為了西方人了解中國飲食文化的載體之一，成為飲食文化交流的媒介。制作優良的厚街臘腸具有“色、形、味”獨特三大藝術價值。也可以說，厚街臘腸的發展史就是一部東莞人勤勞創業，艱苦樸素的創業發展史。